Glasiertes Kasseler im Gemüse-Bett

Für 4 Personen:

Zutaten

1 kg Kasseler-Kotelett (im Stück; mit Knochen)

grober Pfeffer

Salz

Öl für die Fettpfanne

1 EL Öl

1 Bd. Suppengrün

2 mittelgroße Möhren

750 g - 1 kg Kartoffeln (fest kochend)

1/8 l Gemüsebrühe (Instant)

1-2 EL Aprikosen-Konfitüre

evtl. etwas Petersilie

Kasseler mit Pfeffer einreihen. Auf eine geölte Fettpfanne setzen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten.

Suppengrün, Möhren und Kartoffeln putzen bzw. schälen und waschen. Gemüse grob zerkleinern, Kartoffeln halbieren. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 EL Öl mischen und nach ca. 15 Minuten um den Braten verteilen. Das Gemüse öfter wenden.

Brühe nach ca. 10 Minuten über das Gemüse gießen. Kasseler ca. 10 Minuten vor Bratzeitende mit Konfitüre bestreichen.

Kasseler herausnehmen, vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse anrichten. Petersilie waschen und das Gericht damit garnieren.

Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Hauptgericht, Kasseler, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	500 kcal
	2100 kJoule
Eiweiß	48 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	34 Gramm

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