Eigelb und Zucker cremig rühren, dann den Mascarpone unterrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne
unterziehen und kalt stellen.
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und vierteln. Den Zucker drüberstreuen und mit dem
Amaretto-
Likör marinieren.
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei kleiner Hitze unter ständigem Wenden goldbraun rösten und
abkühlen lassen. Zum Servieren die Sauce auf Portionsteller geben, darauf die Erdbeeren verteilen. Mit
Zucker und Mandelblättchen bestreuen.
Tipp: Die Sauce wird kalorienärmer, wenn man Joghurt statt der Sahne nimmt.