Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. 500 g Mehl, 175 g Zucker,
Vanillin-
Zucker, 1 Pr. Salz, 300 g Butter in Flöckchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den
Händen zu Streuseln verkneten. 3/4 der Streusel als Boden auf der Fettpfanne verteilen, andrücken.
Quark, Mascarpone, 250 g Zucker und Puddingpulver kurz verrühren. 7 Eier kurz unterrühren.
Äpfel waschen, die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Ringe hobeln bzw. schneiden und mit 4-5
EL Zitronensaft beträufeln.
Quarkmasse auf den Boden streichen, Äpfel darauf verteilen. Rest Streusel daraufstreuen, dabei zwischen
den Fingern zerreiben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der
untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 55 Minuten backen. Gelee glatt rühren. Den heißen Kuchen
damit bestreichen. Auskühlen.