Kuchen, Gebäck, Pralinen

Apfel-Sahne-Torte mit Mandeln



Für 14 Stücke

Zutaten

  • 1 kg säuerliche Äpfel
  • 110 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 1 unbeh. Zitrone, Schale und Saft von
  • 1 EL Speisestärke
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 3 Blatt eingeweichte, aufgelöste weiße Gelatine
  • 1 Biskuitboden (vom Bäcker O 26 cm)
  • 300 ml Sahne
  • 50 g geröstete Mandelblättchen
  • einige Haselnusskerne
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    Äpfel schälen, entkernen, 800 g würfeln, Rest in Spalten schneiden. Würfel in 50 g Zucker, 4 EL Wasser, Zimt, Zitronenschale, -saft 3 Min. dünsten. Die Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, zufügen, aufkochen. Schale und Zimt entfernen.

    Frischkäse, 20 g Zucker, Gelatine verrühren. Biskuit waagerecht halbieren. 1 Hälfte mit Creme, Kompott bestreichen. Deckel aufsetzen, 2 Std. kühlen.

    Apfelspalten, 4 EL Wasser, 20 g Zucker 2 Min. dünsten. Sahne mit 20 g Zucker steif schlagen, Torte mit 2/3 davon bestreichen. Mit Mandelblättchen, Sahnetupfen, Nüssen, Apfelspalten garnieren.

    Stichworte

    Apfel, Torte

    Zubereitung

    ca. 45 Min.

    Kühlen

    ca. 2 Std.

    330 kcal

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

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