Poulardenbrüstchen im Gemüsebett

Für 4 Personen:

Zutaten

500 g Möhren

1 kg Kohlrabi

2 EL + etwas Butter

1-2 TL Gemüsebrühe

4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)

weißer Pfeffer, Salz

4 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

1-2 EL Öl

100 g Schlagsahne

75 g geriebener Gouda

3 EL heller Soßenbinder, ca.

1 Prise Zucker

evtl. Kerbel zum Garnieren

Gemüse schälen, waschen. Möhren in Scheiben schneiden. Kohlrabi sechsteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in 2 EL heißer Butter kurz andünsten. Knapp 1/2 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer würzen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Im heißen Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braun braten. Evtl. mit Salz würzen. Sahne zum Gemüse gießen. 2/3 Käse darin schmelzen. Soßenbinder einrühren, aufkochen und abschmecken. Gemüse in eine gefettete ofenfeste Form füllen. Filets darauf setzen. Mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Evtl. garnieren.

Dazu: Kartoffelpüree oder Brot. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Huhn
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	530 kcal
	2220 kJoule
Eiweiß	41 Gramm
Fett	31 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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