Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen, gut waschen und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen, nur
den weißen Teil in Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Porree hineingehen, einmal
auskochen lassen (blanchieren), dann abgießen und kalt abspülen.
Aus Sojasauce, Senf und Gewürzen, durchgepreßter Knoblauchzehe und Öl eine Salatsauce rühren.
Spinatblätter und Porree auf 2 Salattellern verteilen, mit der Salatsauce beträufeln, mit Sesamkörnern
bestreut servieren.