Schnitzel-Nuggets mit Buttergemüse

Für 4 Personen

Zutaten

1 kg mehlig koch. Kartoffeln

Salz

Pfeffer Muskat

200 g Weißbrot

1 TL Edelsüß-Paprika

2 Eier

1 Blumenkohl

2 mittelgroße Möhren

100 g TK-Erbsen

3 dicke Schweineschnitzel (à ca. 200 g)

3-4 EL Mehl

2-3 EL Öl

1/4 l Milch

3-4 EL Butter

evtl. Kerbel zum Garnieren

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

Brot entrinden und fein zerbröseln. Mit Paprika mischen. Eier, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen.

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 10-12 Minuten dünsten. Erbsen ca. 5 Minuten mitgaren.

Inzwischen Schnitzel trocken tupfen und quer in 15-16 Streifen schneiden. Zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Brotbröseln wenden. Andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel- Nuggets darin portionsweise rundherum ca. 10 Minuten braten, warm stellen.

Milch und 1-2 EL Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Gemüse abgießen und mit 2 EL Butter kurz schwenken. Alles anrichten und mit Kerbel garnieren. Getränk: Mineralwasser.


Stichworte	P4, Schnitzel, Schwein
Zubereitungszeit	Ca. 1 Std.
	700 kcal
Eiweiß	51 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	67 Gramm

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