Geflügelgerichte

Putensteak mit Wok-Gemüse



Für 1 Person:

Zutaten

  • 45 g Reis (z. B. Naturreis)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 geputzte Lauchzwiebel (20 g)
  • 1/2 geputzte Paprikaschote (100 g; z. B. rot)
  • 1 geschälte Möhre (100 g)
  • 50 g geputzte Zucchini
  • evtl. 20 g verlesene Mungobohnen-Keimlinge
  • 100 g Putenschnitzel
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 1-2 TL Sojasoße
  • evtl. 1 Msp. Curry
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    Reis in knapp 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen. Gemüse waschen. Lauchzwiebel in Ringe, Paprika und Möhre in Stifte schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen und trockentupfen. Öl in einem beschichteten Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Gemüse, bis auf die Keimlinge, im Bratfett unter Wenden 2-3 Minuten braten. Keimlinge nur kurz mitbraten. Mit Sojasoße, Pfeffer, evtl. etwas Salz und Curry abschmecken. Mit Steak und Reis anrichten.

    Stichworte

    Diabetiker, Pute, Wok

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    390 kcal

    1630 kJoule

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    47 Gramm

    Broteinheiten

    3

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