Vorspeisen, Suppen

Lachs-Röllchen mit Creme fraîche



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Ei (Gr. M)
  • 4-5 EL (50 ml) Milch
  • Salz
  • 5 EL (50 g) Mehl
  • 1-2 EL Öl
  • 3-4 Stiele frischer oder 1-2 TL TK-Dill
  • 4 dünne Scheiben Räucherlachs (à ca. 30 g)
  • 100 g Creme fraiche
  • etwas scharfer grüner Meerrettich
  • (Wasabi aus der Tube, s. Tipp)
  • oder 2 TL ger. Meerrettich
  • evtl. Limette und Friséesalat zu Garnieren
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    Ei, Milch, 50 ml Wasser, 1 Prise Salz und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm 0) erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander 4 Crêpes goldbraun backen. Evtl. warm stellen. Dill waschen und fein schneiden. Crêpes mit je 1 Scheibe Lachs belegen und mit Creme fraiche bestreichen. Je einen dünnen Streifen Meerrettich darauf spritzen. Mit Dill bestreuen. Crêpes aufrollen und halbieren. Evtl. mit Limettenscheiben und Salat anrichten. Getränk: kühler Weißwein.

    TIPP: Wasabi ist ein japanischer grüner Meerrettich, der extrascharf ist Deshalb vorsichtig dosieren! Gibt's im asiatischen Lebensmittelladen oder im gut sortierten Supermarkt.

    Stichworte

    Snack, Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    230 kcal

    960 kJoule

    Eiweiß

    10 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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