Geflügelgerichte

Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 200 g getrocknete Kichererbsen
  • 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,25 kg)
  • 1 Dos. gemahlener Safran
  • 1/4 TL gemahlener Kardamom
  • 1/4 TL gemahlener Koriander
  • 1 Msp. gem. Gewürznelken
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1-2 TL Hühnerbrühe (Instant)
  • 1-2 Stiele glatte Petersilie
  • 1-2 Stiele Minze; evtl.
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    Kichererbsen in 1 l kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Hähnchen waschen, abtupfen und in 12 Stücke teilen. Gewürze, Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen damit einreihen, mind. 1 Stunde kalt stellen. Kichererbsen im Einweichwasser zugedeckt ca. 35 Minuten kochen, abgießen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Öl im großen Schmortopf erhitzen. Hähnchen darin kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im heißen Bratfett anbraten. Kichererbsen und 1/2 l Wasser aufkochen. Die Brühe darin auflösen. Hähnchen und Gemüse samt Brühe in eine Tajine oder einen gewässerten Tontopf füllen. Zugedeckt im Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten schmoren. Offen ca. 15 Minuten weiterschmoren, abschmecken. Kräuter waschen, hacken und darüber streuen. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Huhn, Marokko

    Zubereitungszeit

    ca. 1 3/4 Std.

    Wartezeit

    ca. 12 Std.

    590 kcal

    2470 kJoule

    Eiweiß

    57 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    24 Gramm

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