Fischgerichte, Meeresfrüchte

Zander auf Bouillon-Gemüse



Für 1 Person:

Zutaten

  • 200 g Kartoffeln
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 klein. Möhren
  • 1 kl. Stange Porree (Lauch)
  • 1/2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt, evtl.
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 g Zanderfilet
  • 2-3 EL fettarme Milch
  • 2 TL Soßenbinder
  • Zitronenscheiben und Dill zum Garnieren
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    Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

    Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und längs fein schneiden. In '/a l kochendem Wasser und Brühe zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Herausheben, warm stellen.

    Zwiebel schälen und fein O hacken. Mit Lorbeer und Zitronensaft in die Brühe geben, aufkochen. Fischfilet waschen und darin ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen.

    Brühe und Milch auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Soßenbinder einrühren. Soße nochmals aufkochen und abschmecken. Alles anrichten. Mit Zitrone und Dill garnieren.

    Stichworte

    Zander

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    330 kcal

    1380 kJoule

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    2 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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