(Gambas; ohne Kopf; je nach Größe 8-10 Stück pro Portion}
1 frische Knoblauchknolle
1 Chilischote
Etwa 100 ml Olivenöl
Salz
100 ml trockener Weißwein
2 EL geh. Petersilie
Die Garnelen, falls nötig, am Rücken entlang aufschneiden, jeweils den schwarzen Darmfaden entfernen.
Garnelen abbrausen und abtropfen lassen.
Knoblauch abziehen, Zehen leicht andrücken. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, abbrausen.
Knoblauch, Chili und Garnelen mit dem Öl in eine flache feuerfeste Form legen und kurz durchziehen
lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Garnelen leicht salzen, im Ofen bei 200 Grad 5-6 Minuten garen. Wein angießen, Petersilie überstreuen,
Garnelen in weiteren 5 Minuten garen. Garnelen in der Form anrichten. Zum Auftunken der Sauce Brot
dazureichen.