Speck würfeln und auf großer Gasflamme auslassen. Nach Bedarf Öl hinzufügen und die Zwiebelringe darin
glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben, würzen und mit
Wasser ablöschen. Auf mittlerer Gasflamme kochen lassen. Nach der halben Garzeit Fleischwürfel,
Porreestücke und Apfelringe zugeben. Kräftig würzen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.