200 g Räucherlachs (oder sehr frisches Lachsfilet)
1 Frühlingszwiebel
1 klein. Stück Zitronengras
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 Limette, Saft von
1-2 Handvoll Rucola
1 klein. Baguette
Butter
Limettenspalten
Räucherlachs fein würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe teilen. Zitronengras fein hacken. Alles mit Senf, Salz,
Pfeffer und Limettensaft verrühren, 10 Min. marinieren. Rucola abbrausen, trocken schütteln. Baguette in
12 Scheiben schneiden, mit Butter bestreich Rucola und Lachs darauf anrichten. Mit Limettenspalten
servieren