Fleischgerichte, Innereien

Hackrolle mit Paprika-Frischkäse



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 4 Scheib. Toastbrot
  • 1 kg gemischtes Hack
  • 2 Eier (Gr. M)
  • Salz, Pfeffer
  • Rosenpaprika
  • 2 klein. rote Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bd. Petersilie
  • 150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
  • 1/2 Bd. Thymian
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 300 g Vollmilch-Joghurt
  • 250 g Schmand oder Creme fraiche
  • evtl. frische Kräuter und Peperoni zum Garnieren
  • Klarsichtfolie
    		•
    Toast fein zerkrümeln. Hack, 1 Ei, Hälfte Toast, Salz, Pfeffer und Rosenpaprika verkneten. Zwischen Folie zum Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausrollen. Paprika putzen und waschen. Zwiebel schälen. Beides fein würfeln. Petersilie waschen, abzupfen. Je 1 EL Paprika- und Zwiebelwürfel beiseitelegen. Rest Paprika, Zwiebel und Toast, 1 Ei und Frischkäse verkneten. Auf dem Hack verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit der Hälfte Petersilie belegen. Mit Hilfe der Folie zur Rolle formen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten. Thymian waschen, abzupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Joghurt, Lauchzwiebeln und Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, pürieren. Schmand unterrühren, abschmecken.

    Hackrolle mit Rest Kräutern, Paprika- und Zwiebelwürfeln bestreuen. Mit dem Dip anrichten, evtl. garnieren. Dazu passen Röstkartoffeln. Getränk: leichter Rotwein.

    Tipp: Die Hackrolle können Sie problemlos schon am Vorabend oder morgens zubereiten, denn sie schmeckt kalt genauso gut. Statt Röstkartoffeln passt auch Salat.

    Stichworte

    Hack

    Zubereitungszeit

    ca. 1 3/4 Std.

    500 kcal

    2100 kJoule

    Eiweiß

    42 Gramm

    Fett

    32 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte