Ciabatta mit Mettfüllung

Für 6-8 Scheiben:

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel

1 Töpfchen/Bund Basilikum

600 g Schweinemett

schwarzer Pfeffer, Salz

1 Ciabatta (ital. Weißbrot; ca. 400 g)

2 EL fertige Knoblauchbutter

2 groß. Tomaten (ca. 250 g)

125 g Mozzarella-Käse

1-2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

evtl. Basilikum zum Garnieren

Backpapier

Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen, Blättchen fein schneiden. Mett, Zwiebel, 2/s Basilikum und etwas Pfeffer verkneten. Aus dem Brot der Länge nach einen breiten flachen Keil herausschneiden und die Vertiefung mit Knoblauchbutter ausstreichen (Rest Brot anderweitig verwenden). Mettmasse in der Vertiefung verteilen und andrücken. Ciabatta auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) zunächst ca. 20 Minuten backen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Ciabatta herausnehmen. Mit Mozzarella und Tomaten belegen. Mit Salz, Pfeffer und Rest Basilikum bestreuen und mit Öl beträufeln. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen. Ciabatta in Scheiben schneiden und evtl. garnieren. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Brot, Hack
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	440 kcal
	1840 kJoule
Eiweiß	24 Gramm
Fett	24 Gramm
Kohlenhydrate	28 Gramm

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