Apfel-Nusskuchen vom Blech

Für 20 Stücke:

Zutaten

Fett und Mehl für die Fettpfanne

1.25 kg Äpfel

4 EL Zitronensaft

250 g Magerquark

80 g + 30 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

9 EL Öl

9 EL Milch

450 g Mehl

1 1/2 Pkg. Backpulver

Mehl zum Ausrollen

200 g stichfeste saure Sahne

3 Eier (Gr. M)

70 g Walnusskerne

Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, achteln, entkernen und sofort mit Zitronensaft mischen. Quark, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, Öl und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz darunter kneten. Teig mit etwas Mehl bestäuben und zur Rolle formen. Auf der Fettpfanne ausrollen und mit den Händen am Rand 1-2 cm hochdrücken. Die Äpfel evtl. abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Saure Sahne, Eier, 30 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Über die Äpfel gießen. Walnüsse hacken und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.


Stichworte	Apfel, Blechkuchen, Nuss
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	240 kcal
	1000 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

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