Fleischgerichte, Innereien

Paprika-Schnitzel mit Champignons



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 500 g Champignons
  • 4 Schweineschnitzel oder
  • -rückensteaks (à 150 g)
  • 2-3 EL Öl
  • ca. 1 TL getr. Majoran, ca.
  • 1-2 TL Edelsüß-Paprika
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 TL klare Brühe (Instant)
  • 3 EL dunkler Soßenbinder
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    Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und je nach Größe halbieren. Fleisch waschen, trockentupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Herausnehmen. Pilze im heißen Bratfett kräftig anbraten. Paprika und Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 300 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen. Brühe und Soßenbinder einrühren. Fleisch in die Soße geben und erhitzen. Nochmals abschmecken. Alles anrichten. Kartoffeln dazureichen. Getränk: kühles Bier.

    TIPP: Die Soße schmeckt statt mit Lauchzwiebeln auch mit 3-4 normalen Zwiebeln prima.

    Stichworte

    Champignon, Hauptgericht, Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    40 Min.

    590 kcal

    2470 kJoule

    Eiweiß

    42 Gramm

    Fett

    30 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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