Eigelb, Vanillinzucker und Zucker schaumig rühren. Von den geschälten Bananen 6 Scheiben
zurücklassen und mit l EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die übrigen zerdrücken,
mit dem anderen Zitronensaft und der Eiermasse gut verrühren. Die eingeweichte, im Tropfwasser
aufgelöste Gelatine unterrühren und die Speise kalt stellen während die Sahne steif geschlagen wird. Diese
dann unter die Bananencreme ziehen, auf 4 Glasschälchen verteilen und im Kühlschrank steif werden
lassen. Die Bananenscheiben halbieren und je 3 Hälften als Verzierung auf die Nachspeise legen.