Apfel-Marzipan-Kuchen

Für 12 STÜCKE

Zutaten

500 g säuerliche Äpfel

3 EL Zitronensaft

Fett für die Form

100 g Marzipan-Rohmasse

125 g weiche Butter/Margarine

125 g + 1-2 EL Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

Salz

3-4 Tropfen Bittermandel-Aroma 3 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

1 Msp. Zimt

evtl. Zimt-Zucker und

Puderzucker zum Bestäuben

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen.

Tarteform (26 cm 0; ca. 3 cm hoch) oder Springform (26 cm 0) fetten. Marzipan grob raspeln. 125 g Fett, Marzipanraspel, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Aroma cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. In die Form streichen.

Die Apfelspalten trocken tupfen und dicht an dicht auf dem Teig verteilen. 1-2 EL Zucker und Zimt mischen, auf den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Zimt-Zucker und Puderzucker verzieren.

Die richtige Menge macht's: Wiegen Sie die Früchte vorm Schälen ab. Zu viele Äpfel machen den Kuchen zu saftig und er gart dann nicht richtig durch. Bei zu wenigen wird er trocken.


Stichworte	Apfel
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
Backzeit	ca. 35 Min.
Auskühlzeit	Ca. 1 1/2 Std.
Eiweiß	4 Gramm
Fett	15 Gramm
Kohlenhydrate	33 Gramm

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