Bier, 150 ml Wasser und 3 EL Öl erhitzen. Nach und nach unter das Mehl rühren. Kräftig mit Salz und
Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
Garnelen waschen, trockentupfen. 1/2 l Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen.
Eiweiß leicht anschlagen, unter den Teig heben. Garnelen durch den Teig ziehen und portionsweise im
heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.