Aprikosen abtropfen lassen, pürieren, aufkochen. Stärke und Likör glatt rühren und ins Püree rühren.
Nochmals aufkochen. Auskühlen.
Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Zucker, Schale und Saft verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher
Hitze auflösen. 3 EL Joghurt einrühren, mit Rest Joghurt mischen. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren
beginnt.
Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Ca. 1/3 unter das Aprikosenpüree rühren.
Joghurt- und Aprikosencreme gleichzeitig in 4 Dessertgläser gießen, sodass ein Strudel- bzw. Marmor-
Effekt entsteht. Oder beide Cremes abwechselnd löffelweise einfüllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Dazu
schmecken Erdbeer-Aprikosen-Spieße.