Fleischgerichte, Innereien

Hack-Pastete mit Schafskäse



Für 6-8 Personen:

Zutaten

  • 1 P. (450 g) TK-Blätterteig
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1-2 Zweige frischer oder
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1-2 EL + etwas Öl
  • 500 g gemischtes Hack
  • 500 g Schweinemett
  • 2 EL Ajvar od. Tomatenmark
  • Pfeffer, Salz
  • Rosenpaprika
  • 250-300 g Tomaten
  • 100 g cremiger Schafskäse
  • 3 Eier + 1 Eigelb
  • 150 g Schmand oder Sahne
  • etwas Mehl
  • 3-4 EL Paniermehl
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    Teig auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Rosmarin waschen, abzupfen und hacken. 1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack und Mett portionsweise anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin kurz mitbraten. Ajvar unterrühren. Mit Pfeffer, Paprika und etwas Salz würzen. Abkühlen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Käse zerbröckeln. 3 Eier und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig übereinander legen und auf etwas Mehl zum Rechteck (ca. 28 x 38 cm) ausrollen. Eine gefettete rechteckige Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) damit auslegen, am Rand ca. 4 cm hochdrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Hack darauf verteilen. Eierschmand darüber gießen. Tomaten darauf legen, mit Käse bestreuen. Teigränder mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Herdhersteller) 40-45 Minuten backen. Dazu passt Salat. Getränk: Weiß- oder Roséwein.

    Stichworte

    Hack, Pastete

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    Backzeit

    40-45 Min.

    660 kcal

    Eiweiß

    36 Gramm

    Fett

    45 Gramm

    Kohlenhydrate

    24 Gramm

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