Geflügelgerichte

Hähnchenfilet zu Blumenkohl-Curry



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 125 g Langkornreis
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 Blumenkohl (ca. 750 g)
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 100-150 g TK-Erbsen
  • 4 Hähnchenfilets (à ca. 100 g)
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 20 g Butter/Margarine
  • 20 g Mehl
  • 1-2 TL Curry
  • 1/8 l Milch (1,5%)
  • evtl. Edelsüß-Paprika
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    Reis in gut 230 ml kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.

    Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. 3/8 l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Blumenkohl darin 12-15 Minuten garen. Erbsen unaufgetaut ca. 5 Minuten mitgaren.

    Filets waschen, trockentupfen. Öl erhitzen. Filets darin pro Seite 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Petersilie waschen, hacken. Gemüse abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen. Fett erhitzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Brühe und Milch einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken.

    Reis und Petersilie mischen. Alles anrichten. Evtl. mit Paprika bestäuben. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    30 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

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