American-Style-Pizza

Für 8 pro Person

Für den Teig

300 g Quark

75 ml Milch

75 ml Olivenöl

75 g Zucker

3 TL Salz

600 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

375 g Mozzarella

Für den Belag

1 EL Butterschmalz

500 g gem. Hackfleisch

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Bd. Suppengemüse

2-3 EL Tomatenmark

100 ml Rotwein

1 Dos. Tomaten (850 g)

1 TL Majoran

1 TL Basilikum

1 TL Rosmarin

Salz, Pfeffer

1 Pr. Cayennepfeffer

evtl. Soßenbinder

2 gelbe Paprikaschoten

150 g ger. Emmentaler

Den Quark mit Milch, Olivenöl, Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben, unterkneten. Teig halbieren, 1 Hälfte vierteln, jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe von Pizzaformen ausrollen, in die gefetteten Formen legen. Restlichen Teig vierteln, jeden Teil zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Den in Würfel geschnittenen Mozzarella auf die Teigplatten legen und diese von der langen Seite heraufrollen. Die Teigrollen an den Rand der Pizzaformen legen und leicht auf die Teigböden drücken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch zufügen und unter Rühren braten, l Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Suppengemüse waschen, putzen bzw. schälen, gut abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen, mit zerdrückten Tomaten samt Saft auffüllen. Kräuter einrühren, 10-15 Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken, evtl. mit Soßenbinder binden. Erkalten lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Übrige Zwiebeln abziehen, in feine Scheiben teilen. Paprika waschen, halbieren, putzen, entkernen, in Würfel schneiden. Hacksoße auf dem Teig verteilen, mit Zwiebelscheiben und Paprikawürfeln belegen. Mit dem Käse bestreuen und 20-25 Min. backen.


Stichworte	Mehlspeise, Pizza
Zubereitung	ca. 35 Minuten
	790 kcal
Eiweiß	40 Gramm
Fett	38 Gramm
Kohlenhydrate	69 Gramm

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