Backblech dünn mit Öl ausstreichen. Zucker in einem Kochtopf auf höchster Einstellung karamellisieren.
Sonnenblumenkerne unterrühren, Masse auf das Backblech streichen und auskühlen lassen. Heidelbeeren
waschen, mit Zucker und Wasser aufkochen und 5 Min. auf 0 kochen lassen. Mit dem Schnellmixstab fein
pürieren und kühl stellen. Aprikosen überbrühen und Haut abziehen. Aprikosen vom Stein lösen und in
Spalten schneiden. Sahne mit Vanillin-Zucker sehr steif schlagen. Quark mit Zucker verrühren, Sahne
vorsichtig unterheben, Quarkcreme und Heidelbeerpüree abwechselnd in Gläser schichten, mit
Quarkcreme abschließen. Aprikosenspalten sternförmig darauf legen und kühl stellen. Vor dem Servieren
Krokant grob zerbrechen und das Dessert damit bestreuen.