Aprikosengratin mit Zitronen-Zimt-Rahm

Für 2 Portionsförmchen von ca. 18 cm O

Zutaten

4 Stück Einback (ca. 200 g) (z. B. Milchbrötchen)

2 EL Butter oder Margarine

500 g Aprikosen

ZITRONEN-ZIMT-RAHM

1 Vollrahm (1,8 dl)

1/2 Crème fraîche (ca. 100 g)

1 Zitrone, abgeriebene Schale und

1 EL Saft

3 EL Wasser

2-3 EL Honig oder Zucker

1/2 TL Zimt, nach Belieben

Vorbereiten: Einback in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig dünn mit Butter oder Margarine bestreichen, in einer Bratpfanne hellbraun rösten, herausnehmen, jede Scheibe 2 X diagonal schneiden (Dreiecke). Aprikosen halbieren, entsteinen.

Zitronen-Zimt-Rahm: Alle Zutaten mischen.

Einschichten: Ca. 1/3 des Einbacks auf den gefetteten Förmchenböden verteilen. Abwechslungsweise restlichen Einback und Aprikosen einschichten. Zitronen-Zimt-Rahm darübergießen.

Backen: 15-20 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens. Gratin nach 5 Min. mit Alufolie bedecken, fertigbacken. Das Gericht schmeckt warm und kalt.


Stichworte	Aprikose, Dessert, Juli, Juni

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