Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Reis einrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten
köcheln. Marzipan fein würfeln oder grob raspeln. Mit Vanillin-Zucker darunter rühren. Mit ca. 1 EL Zucker
abschmecken. Auskühlen lassen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Stärke und 4 EL Saft glatt rühren. Übrigen Saft, 1/4 l
Wasser, 2 EL Zucker und Pflaumen aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Stärke einrühren, nochmals
aufkochen und kurz weiterköcheln. Auskühlen lassen.
Mandeln goldbraun rösten. Herausnehmen. Kompott in tiefen Tellern anrichten. Aus dem Milchreis mit
einem Eisportionierer Kugeln oder mit einem Esslöffel Nocken abstechen und auf die Pflaumen setzen. Mit
Mandeln bestreuen.