Quicko Goreng

Für 4 Personen

Zutaten

Öl oder Bratbutter zum Braten

4 Tassen Reis (z.B. Siam Patna-oder Parfümreis), gekocht

300 g geschnetzeltes Schweinefleisch

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 klein. Zwiebel, in kleinen Stücken

8 getrocknete Shiitake Pilze, eingeweicht, abgetropft, in Streifen

150 g Kefen, in kleinen Stücken

2 klein. Lauchstängel, in Ringen

1 gelbe Peperoni, in kleinen Stücken

1/2 dl trockener Vermouth (z.B. Noilly Prat)

evtl. etwas Fleischbouillon

etwas Curry und Korianderpulver

1 EL Sojasauce

200 g gekochte Crevetten

Reis: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Hitze reduzieren, Reis beigeben, unter Rühren braten, herausnehmen, warm stellen.

Fleisch: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch würzen, portionenweise anbraten, herausnehmen, warm stellen.

Gemüse: beigeben, kurz anbraten. Mit dem Vermouth ablöschen. Bratsatz auflösen, evtl. etwas Bouillon beifügen, würzen.

Servieren: Fleisch und Crevetten zum Gemüse geben, heiß werden lassen. Reis in Schalen verteilen, Fleisch -Gemüsemischung daraufgeben, sofort servieren.

Tipp: Sojasauce, Sambal (Pfefferpaste) und Schinkenstreifen dazu servieren.


Stichworte	Eintopf, Fleisch, Gemüse, Juli, Juni, Reis, Schwein

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