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1 TL Olivenöl
1/2 gelbe Peperoni, geschält, entkernt, fein gehackt
evtl. wenig Öl
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g Zucchini, gewürfelt
1 dl Olivenöl
3 cm frischen Ingwer, fein gerieben
1/2 unbeh. Zitrone, abger. Schale und Saft
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl warm werden lassen. Peperoni ca. 3 Min. dämpfen, herausnehmen. Evtl. we
Ingwer, Zitronenschale und -saft und beiseite gestellte Peperoniwürfeli darunter
Haltbarkeit: mit Öl bedeckt im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Hinweis: kein kalt gepresstes Olivenöl verwenden, die Vinaigrette wird sonst bit
Verwendung: Ingwer-Vinaigrette zu Fleisch oder Fisch servieren, in eine Gemüsesu
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