Fischgerichte, Meeresfrüchte

Bratfisch mit Kräuter-Senf-Remoulade



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 Gewürzgurken (Glas)
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 1/2 Bd. Dill
  • 2-3 Stiele Petersilie
  • 5 EL Salat-Mayonnaise
  • 150-200 g saure Sahne
  • 1-2 TL mittelscharfer Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Fischfilets (à ca. 200 g; z. B. Rotbarsch)
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 4-5 EL Mehl
  • 5-6 EL Paniermehl
  • 2 EL Öl
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    1 Ei hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. Gurken und gekochtes Ei würfeln. Kräuter waschen, fein schneiden. Alles mit Mayonnaise, Sahne und Senf verrühren. Remoulade abschmecken. Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch nacheinander in Mehl, 1 verquirlten Ei und Paniermehl wenden. Im heißen Öl pro Seite 4-5 Minuten braten. Mit Remoulade anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Hauptgericht

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    580 kcal

    Eiweiß

    44 Gramm

    Fett

    34 Gramm

    Kohlenhydrate

    21 Gramm

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