Hackbraten nach Pizza-Art

Für 6-8 Personen:

Zutaten

1 Brötchen (Vortag)

1 Zwiebel

2-3 mittelgroße Tomaten

200 g Mozzarella

800 g - 1 kg gemischtes Hack

1 Ei + 1 Eigelb (Gr. M)

Salz, Pfeffer

2 TL ital. Kräuter

Fett fürs Blech

1 Bund/Töpfchen Basilikum

2 Bd. Petersilie

1-2 Knoblauchzehen

250 g Magermilch-Joghurt

2-3 EL (75 g) Creme fraîche

1 Beutel (230 g) Pizza-Teig (z. B. v. Mondamin)

etwas Mehl

Brötchen einweichen. Zwiebel schälen. Tomaten waschen, evtl. entkernen. Zwiebel, Tomaten und Käse fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen und 1 Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und ital. Kräutern würzen. Zwiebel, Tomaten und Käse darunter kneten, zum Laib formen. Auf einem gefetteten Blech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen. Kräuter waschen, bis auf etwas Basilikum grob hacken. Knoblauch schälen. Beides mit Joghurt und Creme fraiche pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig-Mischung mit 1/8 l lauwarmem Wasser verkneten. Auf etwas Mehl groß ausrollen. Hackbraten darin einschlagen. Eigelb verquirlen. Teig damit bestreichen. Etwas Basilikum darauf legen. Bei gleicher Temperatur 20-30 Minuten backen. Braten mit der Kräutercreme servieren. Dazu passen Tomatensalat und Oliven. Getränk: trockener Rotwein, z. B. Chianti aus der Toskana.


Stichworte	Braten, Hack, Party
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	460 kcal
	1930 kJoule
Eiweiß	28 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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