Den Blätterteig nebeneinander auslegen und auftauen lassen. Zwiebeln abziehen und in Ringe teilen. Das
Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen. Crème
fraîche, Ei und Petersilie unterrühren.
Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. 4 Einmachgläser umgedreht auf ein Blech stellen, mit
Backpapier bedecken und je 1 Teigquadrat darauflegen. Leicht andrücken und im Ofen in ca. 15 Min.
goldgelb backen. Blätterteigkissen abnehmen, wenden und mit der Zwiebelmasse füllen.
Auf dem Blech ca. 12-15 Min. weiterbacken.
Salat putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel
geben. Salz, Pfeffer und Zucker mit dem Essig verrühren. Olivenöl unterschlagen. Den Speck klein
schneiden und ohne Fettzugabe knusprig braten.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln, x mischen und auf Teller verteilen. Die Blätterteigkissen daneben
anrichten und mit dem Speck bestreuen.