Vorspeisen, Suppen

Champignons in Tomaten-Sahne



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 1 kg kleine Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 2 EL (à 10 g) Mehl
  • 1 Dos. (850 ml) Tomaten
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bd. Basilikum
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    Pilze putzen, waschen, trockentupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin evtl. portionsweise goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, würzen.

    Pilze mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Aufkochen und unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln. Sahne einrühren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikum waschen, in Streifen schneiden, darüber streuen. Getränk: weißer Landwein.

    Stichworte

    Party, Pilz

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    190 kcal

    790 kJoule

    Eiweiß

    7 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    8 Gramm

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