Chinasuppe mit Ei

Für 4 Personen:

Zutaten

1 klein. Zwiebel

1 rote Paprikaschote

1 klein. Stange Porree (Lauch)

75 g Shiitake-Pilze oder Champignons

2 EL Öl

1-2 TL Curry

2 EL Hühnerbrühe (Instant)

100 g Mie-Nudeln oder andere Nudeln

1-2 TL Butter/Margarine

2 Eier

Salz, weißer Pfeffer

evtl. 1-2 EL Sojasoße

Zwiebel schälen und hacken. Paprika und Porree putzen, waschen und fein schneiden. Pilze putzen und die Stiele herausdrehen. Beides waschen und in Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Gemüse und Pilze darin andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Ca. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Nudeln evtl. kleiner brechen und darin ca. 5 Minuten garen.

Fett in einer Pfanne erhitzen. Spiegeleier darin von beiden Seiten braten. Würzen, in Streifen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Mit Eistreifen anrichten.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 15 Min.
	220 kcal
	920 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	10 Gramm
Kohlenhydrate	0 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte