Petersilie waschen, die Hälfte abzupfen, hacken. Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden.
Filet evtl. waschen, trockentupfen und in ca. 8 Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne
erhitzen. Steaks darin pro Seite 2-3 Minuten braten, würzen. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Pilze im heißen Bratfett unter öfterem Wenden kräftig anbraten. 2 EL Öl zugeben und weiterbraten. Mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Alles anrichten, gehackte Petersilie darüber streuen. Mit Bratfond
beträufeln, Käse darüber hobeln. Mit Rest Petersilie und Zitrone garnieren.
Dazu: Ciabatta.
Getränk: Rot- oder Roséwein.