Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln achteln, Knoblauch hacken. Tomaten und Zucchini putzen,
waschen, klein schneiden. Artischocken abtropfen lassen und vierteln.
2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten, Zucchini und Artischocken zufügen.
Alles ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit an-schwitzen. Mit 1/4 l
Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Alles 2-3 Minuten köcheln.
Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer
großen Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen. Oliven zum
Gemüse geben, nochmals abschmecken. Fisch darauf anrichten. Alles mit Pesto beträufeln. Dazu
schmeckt Ciabatta.