Putenbrust abbrausen, trockentupfen und im Mixer zerkleinern. Schalotte abziehen, fein würfeln. Tomaten
waschen, vom Stielansatz befreien. Das Fruchtfleisch einer Tomate klein hacken, die anderen Früchte in
Scheiben schneiden. Fleisch, Schalotte, gehackte Tomate, Kräuter, Salz, Pfeffer vermengen. Aus der
Masse 4 flache Frikadellen formen.
Schmalz erhitzen, Frikadellen darin je Seite ca. 5 Min. braten. Brötchen halbieren, Böden mit Ketchup,
Deckel mit Mayonnaise bestreichen. Salatblätter, Tomatenscheiben auf die Böden geben, würzen. Die
Frikadellen darauf legen und die Deckel aufsetzen.