Geschmortes Honigkaninchen

Für 4 Personen

Zutaten

1 kg Kaninchen

(z.B. Schenkel oder Schulter),

in Stücken

1 EL Olivenöl

2 EL Waldhonig

4 Schalotten, in Streifen

1 Lorbeerblatt

1 EL Salbei, in feinen Streifen

wenig Pfeffer

1 EL Olivenöl

3/4 TL Salz

wenig Pfeffer

2 dl saurer Most

Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Öl in einem Brattopf heiß werden lassen. Fleisch mit der Marinade portionenweise rundum ca. 4 Min. anbraten, würzen.

Most dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren.

Schmoren: ca. 40 Min. zugedeckt bei kleiner Hitze.


Stichworte	Kaninchen
Vor- und zubereiten:	ca. 25 Min.
Marinieren:	ca. 30 Min.
Schmoren:	ca. 40 Min.
	320 kcal
	1335 kJoule
Eiweiß	26 Gramm
Fett	15 Gramm
Kohlenhydrate	15 Gramm

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