Fleischgerichte, Innereien

Minutensteaks mit Pfeffersoße



Für 1 Person:

Zutaten

  • 50 g geputzter Salat
  • (z. B. Rucola oder Kopfsalat)
  • 2 Tomaten (150 g)
  • 1 EL Essig (z. B. Rotwein-)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 dünne Schweine-Steaks
  • (à ca. 50 g; z. B. aus Keule od. Rücken)
  • 1 Msp. klare Brühe (Instant)
  • 1/2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
  • etwas pflanzliches Bindemittel
  • (für Diabetiker geeignet)
  • 1 EL (20 g) stichfeste saure Sahne
  • 50 g Vollkorn-Baguette
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    Salat waschen, trockenschütteln und etwas kleiner zupfen. Tomaten waschen, achteln. Essig, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, 1 TL Öl darunter schlagen. Salat, Tomaten und Marinade mischen.

    Fleisch evtl. waschen, trockentupfen. Nach Belieben etwas flach klopfen, 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.

    Den Bratensatz mit 4-6 EL Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Pfefferkörner zugeben. Die Soße binden. Sahne einrühren. Mit Salz abschmecken. Steaks mit Pfeffersoße und Salat anrichten. Baguette dazureichen.

    Stichworte

    Schwein, Steak

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

    Broteinheiten

    2

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