Zwiebel halbieren. In einem großen Topf auf der Schnittfläche kräftig anrösten. Fleisch waschen. Mit gut 1
1/2 l Wasser, 1 TL Salz und Pfefferkörnern in den Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 2 Stunden
köcheln. Zwischendurch entstehenden Schaum abschöpfen.
Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden. Möhre schälen. Alles zum Fleisch
geben und ca. 30 Minuten mitkochen. Ganze Möhre herausnehmen.
Brühe durchsieben. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln. Ganze Möhre in Scheiben schneiden. Evtl.
mit einem kleinen Ausstecher Sterne ausstechen. Pfannkuchen in Scheiben schneiden. Brühe mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Mit Fleisch, Möhre, und Rest Petersilie anrichten.