Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen in Spalten schneiden. Joghurt, Creme fraîche,
Vanillin-Zucker und Honig glatt rühren. Kalt stellen.
Haferflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten. Mit Zucker bestreuen und goldgelb
karamellisieren. Auf ein dünn geöltes Stück Alufolie geben und auskühlen lassen. Haferflocken-Krokant
zerbröckeln.
Joghurt, Aprikosen und Knusperflocken in 4 Gläser schichten. Mit Melisse verzieren.