Baked Potato mit Putenragout

Für 4 Personen:

Zutaten

4 groß. Kartoffeln (à ca. 300 g)

300 g Putenschnitzel

250 g Champignons

1/2 Bd. Lauchzwiebeln

1 Dos. (314 ml) Mandarinen

4 Scheib. Frühstücksspeck

1-2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

1-2 EL Mehl

100 g Schlagsahne

1 TL Hühnerbrühe (Instant)

evtl. 1-2 EL Soßenbinder

1 EL getr. Schnittlauch

75-100 g Edamer-Käse

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 25-30 Minuten kochen. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Pilze und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Mandarinen abtropfen lassen. Speck quer halbieren. Speck auslassen, herausnehmen. Öl im Speckfett erhitzen. Fleisch und Pilze darin unter Wenden anbraten, würzen. Lauchzwiebeln kurz mit andünsten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Mit 300 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Evtl. zusätzlich mit etwas Soßenbinder binden. Mandarinen und Schnittlauch zufügen und alles abschmecken. Kartoffeln halbieren und in einen flachen Bräter oder aufs Backblech legen. Ragout darauf verteilen. Käse darüber reiben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Mit Speck garnieren. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Kartoffel, Pute
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	540 kcal
	2260 kJoule
Eiweiß	30 Gramm
Fett	24 Gramm
Kohlenhydrate	47 Gramm

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