Aubergine waschen, putzen, würfeln und 10 Min. in kaltes Salzwasser legen. Senfsamen in einer Pfanne
ohne Fettzugabe rösten, bis sie knistern. Herausnehmen, auf einem Teller abkühlen lassen. Zwiebel
abziehen, hacken. Chili abbrausen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten heiß
überbrühen, häuten, entkernen und würfeln.
Auberginenwürfel abgießen, mit Küchenpapier trockentupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chilistreifen
sowie Zwiebel-, Tomaten- und Auberginenwürfel darin unter Rühren anbraten. 50 ml Wasser angießen.
Einen Deckel auflegen und alles ca. 10 Min. schmoren. Salzen und pfeffern.
Fischfilets abbrausen, trockentupfen, in Stücke teilen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen. 4 EL Öl in
einer 2. Pfanne erhitzen, Fisch darin 8-10 Min. braten, dabei 1-mal wenden. Gemüse vom Herd nehmen,
Joghurt und Senfsamen einrühren. Erneut abschmecken. Joghurt-Gemüse anrichten, mit Petersilie
garnieren. Fischstücke daraufsetzen.