Geflügelgerichte

Geflügel-Omelett-Spieße



Für 4 Personen

Zutaten

  • 150 g gemischte Blattsalate
  • (z. B. Kopf- u. Radicchiosalat)
  • 25 g Rucola
  • 150 g Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL gemischte Kräuter
  • 2 rote und
  • 1 gelbe Paprika
  • 250 g Kirschtomaten
  • 4-5 Eier
  • 5 EL Milch
  • 1 getr. Chilischote
  • 7 EL Öl
  • 8 Holzspieße
  • 300 g gegarte Putenbrust in Scheiben
  • 8 Perlzwiebeln (eingelegt)
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    Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Rucola verlesen, abbrausen, trockenschütteln. Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern verrühren.

    Für die Spieße Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Tomaten abbrausen. Eier, Milch, Salz, zerbröselte Chili aufschlagen. 2 EL Öl in einer Pfanne portionsweise erhitzen, nacheinander 3 Omeletts darin backen. In Stücke teilen.

    Spieße mit 1 EL Öl bestreichen. Je 1 Stück Omelett in eine Puten-brustscheibe wickeln, mit Paprikastücken, Perlzwiebeln und Tomaten auf die Spieße stecken. Diese in 4 EL heißem Öl ringsum anbraten, salzen, pfeffern. Salate, Rucola und Dressing in einer Schüssel vermengen, danach mit den Spießen auf Tellern anrichten.

    Stichworte

    Pute

    Zubereitungszeit:

    ca. 35 Minuten

    495 kcal

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    37 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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