Knoblauchzehe abziehen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, klein schneiden. Dill
abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Salatgurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel Kerne entfernen. Die Gurken würfeln, mit
Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein pürieren. Mineralwasser angießen und die Suppe mit Senf,
Zitronensaft sowie Kümmel würzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den gehackten Dill
unterrühren und die Suppe ca. 60 Min. kühl stellen.
Den Lachs in feine Streifen schneiden. Zum Servieren die Suppe in vier Tassen verteilen, je 1 TL Sauerrahm
hinzufügen und leicht einrühren. Die Lachsstreifen daraufgeben und die Gurkensuppe nach Wunsch mit Dill
garniert servieren.