Schokolade grob hacken. Sahne bei schwacher Hitze erwärmen (nicht kochen!). Schokolade in der Sahne
unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Schokoladensahne zugedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
Birnen schälen und halbieren. Zitrone auspressen. 2 EL Zitronensaft, 4 EL Wasser und Zucker aufkochen.
Birnenhälften darin ca. 8 Minuten zugedeckt dünsten. Abtropfen lassen.
Die Schokoladensahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. 2 EL
Raspelschokolade vorsichtig unterheben.
Eierlikör auf 4 Dessertteller verteilen. Von der Sahne mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und mit den
Birnenhälften anrichten. Mit 1 EL Raspelschokolade und Zitronenmelisse verzieren.