Mehl, Eier, Milch, Puderzucker und Salz verrühren. Flüssige Butter unterrühren.
Teig ca. 60 Min. ruhen lassen. Dann in einer heißen, mit wenig Butter ausgepinselten Pfanne Crêpes
backen.
Mit einer speziellen Palette lassen sich die Crêpes besonders gut wenden und zu einem Dreieck falten.
Zarter werden die Crêpes, verwendet man an Stelle der Milch Sahne. Für pikante Füllungen wird der Teig
ohne Zucker zubereitet.