Gebratene Ananas mit Marzipancreme

Für 4 PERSONEN

Zutaten

75 g Marzipanrohmasse

150 g Joghurt

125 g Creme double

4 EL Amaretto

4 EL Zucker

3 EL gezuckerte Cranberrys in Saft (Glas)

1 mittelgroße Ananas (ca. 750 g)

2-3 EL gemahlene Mandeln ohne Haut

4 EL Butter

2-3 EL Zitronensaft

1 EL flüssiger Honig

evtl. Melisse zum Verzieren

Marzipan grob raspeln. Mit Joghurt, Creme double, 2 EL Amaretto und 2 EL Zucker verrühren. Creme kalt stellen.

Cranberrys abtropfen lassen. Ananas putzen, schälen, in ca. 8 Scheiben schneiden. Harten Strunk entfernen.

Mandeln in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. 2 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Ananasscheiben darin in zwei Portionen 2-3 Minuten braten. Dabei mit 1 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Herausnehmen und mit Cranberrys auf Tellern anrichten.

Heißen Bratensatz mit Zitronensaft, Rest Amaretto und Honig ablöschen. Über die Früchte träufeln und kurz ziehen lassen. Mit Mandeln bestreuen und mit Melisse verzieren. Marzipancreme dazu servieren.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	470 kcal
Eiweiß	6 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	46 Gramm

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