Geflügelgerichte

Hähnchen-Saté mit Erdnuss-Soße



Für 4 Personen

Zutaten

  • Salz Pfeffer
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 2 Möhren
  • 500 g Broccoli
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 75 g Mungobohnen-Keimlinge
  • 4 Hähnchenfilets (ŕ ca. 150 g)
  • 2 EL Öl
  • 3-4 EL Erdnusscreme
  • 5 EL Sojasoße
  • 4 EL geröstete Erdnusskerne
  • evtl. Koriander zum Garnieren
  • 1/2 Baguette-Brot
  • 4 Holzspieße
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    400 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Gemüse schälen bzw. putzen, waschen. Broccoli in Röschen teilen. Möhren und Lauchzwiebeln schräg klein schneiden. Keimlinge verlesen und abspülen.

    Möhren und Broccoli im kochenden Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten kochen. Keimlinge ca. 1/2 Minute mitgaren. Fleisch waschen und trocken tupfen. Längs auf Holzspieße stecken.

    Fleisch im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Gemüse abgießen, den Fond dabei auffangen. Nusscreme und Sojasoße in den Fond rühren.

    Gemüse und Lauchzwiebeln zum Fleisch geben, kurz mitbraten. Fond zufügen, einmal aufkochen. Nüsse hacken. Alles anrichten, mit Nüssen bestreuen und garnieren. Baguette dazu essen.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    580 kcal

    Eiweiß

    46 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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