Geflügelgerichte

Indisches Hähnchen-Ragout



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 200 g Kichererbsen
  • 2 EL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1-2 Möhren
  • 2 Stangen Porree (Lauch)
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zimt
  • 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
  • oder 3 Brüste mit Knochen (à ca. 350 g)
  • 1-2 EL Öl
  • 400 g stückige Tomaten
  • 1 Dos. (425 ml) Pfirsiche
  • Kreuzkümmel oder Curry
  • einige Stiele Minze
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    Erbsen über Nacht in ca. 3/4 l Wasser einweichen.

    Erbsen am nächsten Tag abgießen. Mit 3/4 l frischem Wasser aufkochen und die Brühe einrühren. Erbsen 1 1/4-1 1/2 Stunden garen.

    Möhren und l Stange Porree putzen, waschen, grob zerkleinern. Mit 1 l Salzwasser aufkochen. Hähnchen waschen und darin ca. 1 Stunde (Brüste ca. 30 Minuten) garen.

    Erbsen abtropfen lassen. Hähnchen herausnehmen. 1/4 l Brühe abmessen (Rest anderweitig verwenden). Rest Porree putzen, waschen, kleinschneiden. Im heißen Öl andünsten. Erbsen, Tomaten und Brühe zufügen. Alles zugedeckt 10-15 Minuten schmoren.

    Fleisch von Haut und Knochen lösen, kleinschneiden. Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Beides im Ragout erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Minze waschen, hacken und unterrühren. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Indien, Ragout

    Zubereitungszeit

    ca. 2 Std.

    Wartezeit

    ca. 12 Std.

    560 kcal

    2350 kJoule

    Eiweiß

    60 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    37 Gramm

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